Globefish lanza nuevo reporte del mercado global de salmón
Italia: El informe destaca, entre otras cosas, la constante alza del volumen de producción de la salmonicultura, frente a la nivelación de la pesca.
Recientemente, Globefish -unidad de análisis del mercado de pesca y acuicultura de la FAO- lanzó un nuevo reporte de estadísticas comerciales internacionales para el salmón.
El informe contiene una serie de gráficos que ilustran las tendencias en las exportaciones e importaciones de los principales mercados, con los datos disponibles más recientes para el primer trimestre de 2020 para salmón silvestre y de cultivo.
Desarrollo acuícola
En conversación con Salmonexpert, Felix Dent, analista de mercado de Globefish comentó acerca de la constante alza del volumen de producción de la salmonicultura, frente a la nivelación de la pesca.
“Los productores de salmón Atlántico en particular, se han beneficiado de la versatilidad incomparable y el atractivo global de la especie. Esta demanda, combinada con el conjunto único de restricciones geográficas y regulatorias sobre el crecimiento de la producción, han mantenido los precios altos y esto a su vez ha permitido que el sector invierta fuertemente en innovación tecnológica, campañas de marketing internacional y desarrollo de productos”, explica.
Sobre la internacionalización, Dent narra que “los salmonicultores han establecido una amplia gama de mercados de exportación en prácticamente todas las regiones del mundo, y estamos viendo grandes mercados maduros como EE.UU., la UE28 y Japón, que tienen que competir cada vez más por un suministro limitado con mercados emergentes en Asia y América Latina como China y Brasil”.
Integración
Si bien existe cierto grado de integración de mercado entre el salmón silvestre y el salmón de cultivo, el sector silvestre es generalmente distinto en términos de productos, mercados, precios, regulaciones y limitaciones de producción.
“Estados Unidos y la Federación Rusa son los dos productores dominantes de salmón silvestre, y la mayoría de las capturas provienen de la región del Pacífico Norte. Las cosechas comprenden varias especies diferentes, el salmón rosado, el salmón chum y el salmón rojo representan la mayor parte del volumen”, detalla Dent.
“Los mercados principales para el salmón silvestre van desde ventas minoristas nacionales y ventas de servicios de alimentos, hasta conservas de salmón rosado y salmón rojo vendidos principalmente en los mercados occidentales, hasta salmón rojo premium destinado a Japón”, agrega.
Proyecciones
Para el representante de Globefish, aunque la actual pandemia de Covid-19 y el impacto asociado a la demanda y actividades comerciales está cobrando un precio considerable, las perspectivas generales para el mercado mundial del salmón siguen siendo positivas. “La demanda es fuerte, creciente y globalmente diversificada, y los precios son altos”, dice.
“La acuicultura debe cumplir con requisitos de producción futuros. En tanto, las limitaciones inherentes a los métodos tradicionales de cultivo de peces, significa que se necesitan nuevos enfoques para que el crecimiento de la oferta mundial de salmón mantenga el ritmo de la demanda”, finaliza.
