Encuentro empresarial adelanta tendencias para la acuicultura del 2050

Ayer, en el Centro de Arte Molino Machmar de Puerto Varas, se realizó la segunda versión del Encuentro Empresarial “Acuicultura 2050”, iniciativa organizada por la empresa TecNovum que reunió a productores, academia, investigadores y personas que actualmente desarrollan ciencia y tecnología, para hablar de los desafíos que tiene la industria acuícola para crecer de forma sustentable al 2050.

Así lo explicó el socio fundador de TecNovum, Zacarías Sharon, quien destacó la alta convocatoria de personas que trabajan en áreas como salud de peces y alimentación, detallando además que su charla, denominada “Internet of Water”, fue “un análisis de la evolución de la tecnología y lanzamos dicho producto que es el ‘internet del agua’, que se trata de cómo podemos tomar información de calidad de agua para poder apoyar decisiones en la industria acuícola”, sistema que permite trabajar con información recogida a través de sensores multivariables y un controlador que envía información a un servidor.

Por otro lado, y en representación de la empresa productora de alimento Cargill, la jefa de Marketing, Comunicaciones y Relacionamiento Comunitario de la empresa en Chile, Paula Carvajal, habló del cambio de paradigmas en relación a cómo se desarrollan las empresas actualmente, las cuales al 2050 deben velar “por la inclusión y diversidad dentro de los equipos de trabajo”, la horizontalidad y un óptimo acercamiento a las comunidades donde operan.

En esa línea, Carvajal habló del Área de Desarrollo Comunitario de Cargill, que a la fecha han realizado 30 acciones donde han participado voluntarios de la empresa, con 50 mil beneficiarios de las regiones de Los Lagos y Biobío y un total  de US$300 mil en inversión para ejecución, destacando sobre todo el proyecto Lupino, en el que han invertido US$80 mil.

En relación a investigación, el abogado Fiscal Interno de Patagonia Labspace, Ignacio Jiménez, comentó la importancia de desarrollar investigación a nivel privado, invitando a los acuicultores a conocer la Ley I+D que fomenta el crecimiento económico en base a la innovación.

Acuicultura del futuro

Por su parte, el Technical Manager de DSM Nutritional Products, Claudio Larraín, fue enfático en señalar que las tendencias de producción al futuro están ligadas “de forma lineal dados los avances tecnológicos y sólo se puede proyectar a partir del presente actual”, instancia en la que recalcó que son los consumidores quienes marcan la pauta.

Sobre ello, comentó que al 2050 habrá una gran demanda de alimentos basados en la proteína y que en ese contexto, la producción agrícola involucra temas críticos (gas invernadero, superficie agrícola, explotación) que convierten a la acuicultura como la mejor opción, lo que va de la mano de nuevos criterios de consumo, que velan por la inmediatez, conocimiento y en la intención de generar un impacto positivo en el planeta.  

Otro tema importante tratado sobre una acuicultura sustentable fue el cultivo off shore, el que de manos del jefe Comercial de Tecnología de AKVA Chile, Ivar Benavides, concluyó que “hoy día estamos viendo que la acuicultura de costa está sobrepoblada, donde tenemos múltiples enfermedades, virales y parasitarias y hoy todos estamos viendo que la acuicultura será en el futuro off shore y también landbase, en mar y tierra”.

Por ello presentó las tecnologías Flexible Feeding, Waterborn Feeding y Atlantis Subsea Farming, donde la última opera “básicamente a través de un pontón que cumple con los requerimientos para que esté instalado en condiciones off shore y eso asociado a una jaula que te permita estar en condiciones adversas de alta mar, lo que quiere decir en nuestro caso, desarrollar el proyecto Atlantis con una jaula que permita sumergirse, una alimentación submarina y una operación donde la logística va a ser difícil en alta mar”.

Finalmente, el gerente general del laboratorio Pathovet, Marco Rozas, habló de la innovación con propósito como el norte para la generación de tecnologías en la acuicultura, adelantando que en el escenario próximo de cultivos off shore y de la potencial lejanía con este tipo de centros de cultivos “es importante tener un kit de diagnóstico en terreno”, test rápido que surgió del trabajo en conjunto con la Universidad de Valparaíso y la empresa Movilvac.

Sobre investigación genética -otro aspecto importante a potenciar en la acuicultura del futuro- Rozas adelantó el trabajo que están realizando sobre salmones desadaptados y rezagados, intentando predecir el fenotipo a través de un proyecto de detección temprana que se está trabajando con la Universidad Austral de Chile (UACh) y Sinantica llamado FishByte, donde se ha identificado la presencia de aminoácidos que no han podido ser degradados y que derivarían en el descarte del pez.