2021: Menores pesos de cosecha impactan productividad de salmón Atlántico

De acuerdo con el documento “Balance Industrial del salmón año 2021”, elaborado por Aquabench, durante 2021 se registró un 14,6% de mortalidad acumulada para salmón Atlántico en grupos cerrados, un 5% superior a lo registrado en el 2020 que cerró con un 13,9%.

En el caso de trucha arcoíris, también registró una mayor mortalidad acumulada el 2021 respecto al 2020, alcanzando un valor de 11,5% (antes fue de 9,1%) y la temporada del año pasado en salmón coho lleva a la fecha una mortalidad acumulada de 7,5% (aún con peces por cosechar).

Según lo planteado por Aquabench, el balance de productividad del 2021 arroja un total de 31,4 millones de peces muertos en la etapa de engorda. De esta cifra, un total de 24,5 millones corresponde al salmón Atlántico, 4,9 millones a salmón coho y 1,9 millones a trucha arcoíris.

El 24% del total de la mortalidad del año correspondió a causas ambientales (14% sólo entre marzo y abril debido a bloom de algas y bajas de oxígeno) y un 23% a causas infecciosas (SRS con un 40% y Tenacibaculum con un 27% de participación sobre total de causas infecciosas).

Siembras de smolt

Las siembras de smolt del año 2021, aumentaron un 4% en promedio en comparación al año anterior, alcanzado un total de 252,4 millones de smolt ingresados en comparación con los 241,7 millones registrados durante 2020 para las tres especies cultivadas.

Desglosadas por especie, las cifras reflejan una disminución de un 13% en trucha arcoíris, un aumento de un 12% en salmón coho (temporada) y un 4% en salmón Atlántico. La distribución de ingresos durante el año en salmón Atlántico fue la siguiente: Q1 = 19%, Q2 = 25%, Q3 = 27%, Q4 = 29%

El peso de ingreso de los smolts a engorda del año 2021 se vio incrementado respecto del año anterior en dos especies: salmón Atlántico 172 gramos (+5%), salmón coho registró un peso de 342 gramos (+22%), mientras que la trucha arcoíris se mantuvo sin variaciones, con 236 gramos (0%).

Biomasas y número de peces

La información proporcionada por Aquabench, refleja que a fin del 2021 (diciembre) no hubo variación en el número de peces vivos comparado con el 2020, llegando a un total de 227 millones de salmones. Por especies, la tuucha arcoíris fue la especie que mostró una mayor variación (aumento de 18%) en el número de peces vivos a diciembre de 2021 (19.1 millones de peces vivos). Por su parte, salmón coho registró una variación de un 12% (23,4 millones de peces vivos) principalmente asociado a ingresos tardíos de la temporada. En tanto, el salmón Atlántico que registró una baja (-3%) registrando a fin de diciembre de 2021 un total de 185,4 millones de peces vivos.

En cuanto a la biomasa viva en engorda, el análisis revela una disminución de un 1% respecto de diciembre del 2020, totalizando 494.049 toneladas a fin del año 2021. Por especies, el salmón Atlántico -que representa un 80% de las biomasas vivas totales- muestra una disminución de un 6% a diciembre 2021, respecto al mismo mes del año anterior, llegando a 397.489 toneladas. Por su parte, la trucha arcoíris y salmón coho registraron un aumento de la biomasa de un 28% y un 23% respectivamente.

Productividad

Los altos pesos de cosecha registrados en el año 2020, no se mantuvieron en el 2021, lo que impactó a la baja en la productividad del salmón Atlántico que llegó a los 4,28 kilos cosechados por smolt ingresado (cierres año 2021) a engorda, cifra un 8% menor. En el caso de trucha arcoíris, también se observó una disminución de la productividad de 7%, llegando a 2,79 kilos cosechados por smolt, mientras que para el salmón coho este indicador aumentó en un 2%, alcanzando 3,31 kilos cosechados por smolt (como temporada, la que aún está abierta, por lo que podrían variar levemente los números).

Cosechas

El total de biomasa cosechada a nivel industria en 2021, alcanzó las 989 mil toneladas (WFE), cifra un 8% menor respecto del año anterior. Por especie, los volúmenes cosechados (WFE) acumulados al cierre del año totalizaron 723.650 toneladas para salmón Atlántico, 51.776 toneladas para trucha arcoíris y 213.635 toneladas para salmón coho. Dichas cifras representan una mayor cosecha para el período de 9.008 toneladas en salmón coho y una menor cosecha de 57.745 toneladas para salmón Atlántico y de 32.063 toneladas en el caso de las truchas arcoíris.

Luego, el peso promedio de cosecha para 2021 fue de 5 kilos para salmón Atlántico, 3,6 kilos para salmón coho y 3,2 kilos para trucha arcoíris.