Productores de insectos se encaminan al éxito
Europa: La noticia de que seis especies fueron aprobadas para ser utilizadas en alimento para productos acuícolas por la unión Europea, fue recibida con entusiasmo por uno de los principales productores de proteínas de insectos en el viejo continente.
La decisión dada a conocer esta semana, significa que será posible utilizar proteínas animales procesadas (PAP) de la mosca soldado negro (una especie de Diptera), grillos de campo, grillos con bandas, grillos de la casa (tipos de Orthoptera), gusano de la Tenebrio molitor (gusano de la harina o mealworm), y pequeños Tenebrio molitor (Coleoptera y Tenebrionidae) en alimento para productos acuícolas de la Unión Europea y Noruega. Sin embargo, aún sigue siendo un debate cuál de las seis especies es probable que sea la más adecuada para la alimentación.
Respondiendo a la noticia, un portavoz de HiProMine, el mayor productor de insectos en Polonia, explicó algunos de los detalles de este anuncio a nuestro medio asociado, Fish Farming Expert.
¿Cuándo crees que será posible comenzar a incluir harina de insectos en el alimento para salmónidos?
Se espera que el texto se adopte formalmente durante la primavera de 2017, lo que significa que las proteínas de insectos deben ser efectivamente autorizadas para su uso en alimentos a partir del 1 de julio de 2017.
¿Cuál de las seis especies considera que ofrece el mayor potencial para la alimentación de especies acuícolas?
En mi opinión personal, debido a la alta productividad, los valores nutricionales y costos relativamente bajos de producción, Hermetia, Tenebrio y Alphitobius jugarán un papel importante como fuente sustentable de proteína para el mercado acuícola, mientras que tres especies de grillos podrían encontrar algún uso (si hubiese) en aditivos para varios ingredientes utilizados en el alimento.
Tenebrio molitor parece ser más prometedora- especialmente como alimento desgrasado, con 90-95% de proteínas, algunos ácidos grasos residuales y una fracción baja de quitina. Hermetia, aunque es mucho más productiva, tiene mayor contenido de grasa, y una composición de aminoácidos menos favorable y la diferencia se hace evidente en las pruebas (hicimos pruebas con trucha arcoíris, y creo EWOS ha hecho una investigación sobre el efecto en el salmón).
¿Cuál es la composición nutricional característica de la harina de insectos?
Generalmente, las especies mencionadas contienen 45-70% de proteína en materia seca, dependiendo de las condiciones de cultivo, alimento y etapa de vida. El contenido de grasa es del 20-45% de la masa seca. HiProMine está preparando un documento científico sobre este tema.
¿Puede contarnos sobre HiProMine?
Somos la primera empresa de tecnología polaca que desarrolla tecnologías para el cultivo y procesamiento de insectos para el mercado de alimentos para la producción de proteína animal. Actualmente, somos el mayor productor de insectos en Polonia. Aparte del desarrollo de la tecnología, estamos involucrados en proyectos de I+D a gran escala sobre el uso de insectos en la alimentación de los animales domésticos, la acuicultura y la nutrición avícola. Uno de nuestros fundadores está a cargo de las actividades de investigación en nutrición animal dentro del Comité Ejecutivo de la Plataforma Internacional de Insectos para Alimentos y Piensos (Ipiff).
