Productores de salmón chileno ven signos de recuperación en Brasil
Chile: La demanda por salmón chileno en Brasil ha mejorado en junio y julio, en la medida que canales de venta como los restaurantes retoman una nueva normalidad, tras el impacto del coronavirus.
Aunque la pandemia por covid-19 ha golpeado las ventas de salmón chileno, ya se están observando signos de recuperación en algunos mercados. Es el caso de Brasil, donde según datos actualizados de Datasalmon, en junio de 2020 se importaron 6.780 toneladas del producto nacional, con retornos por US$24,7 millones, mientras que en mayo de este año se importaron 5.172 toneladas con ganancias por US$22,3 millones, registrándose una mejora al comparar ambos meses.
Así las cosas, de acuerdo con la información de Datasalmon, lo alcanzado en junio de 2020 se está acercando a lo anotado en junio de 2019. En dicho mes del año pasado, se importaron desde Brasil un total 6.943 toneladas de salmón chileno con retornos por US$45,2 millones.
Al mismo tiempo, la Product Manager de Datasalmon, Fernanda Clément, indica a Salmonexpert que “ha subido de manera importante el precio del salmón chileno en Brasil, situándose en niveles de US$4,6 por kilo, en un mercado que está retomando paulatinamente los volúmenes del producto nacional”.
En ese sentido, el gerente Comercial de Blumar, Daniel Montoya, señala a Salmonexpert que “por nuestro lado, seguimos experimentando una mejor demanda desde Brasil en julio, pero creo que el volumen total exportado seguirá siendo inferior al 2019. Es difícil estimar cuándo se normalizarán las ventas, dependerá de la evolución de la pandemia y factores económicos en ese país, como el tipo de cambio, que durante los últimos meses ha afectado negativamente la comercialización de productos importados”.
La subida de precio del salmón chileno en Brasil durante las últimas semanas “es, sin duda, una señal positiva, que junto al aumento de las exportaciones respecto a abril y mayo de este año muestra un aumento de la demanda, a pesar de que yo aún no hablaría de una recuperación plena. El consumo de salmón chileno en ese mercado es mayoritariamente a través de restaurantes, por lo tanto, la demanda ha sido seriamente impactada por la pandemia por covid-19”, indica Montoya.
Por lo mismo, el gerente Comercial de Blumar manifiesta que “un menor grado de restricciones para la apertura de este canal de restaurantes favorece la demanda por salmón. Sin embargo, también hay que considerar factores estacionales como el clima, ya que es habitual que, durante los meses de invierno, días de frío y lluvia afecten el consumo de salmón en restaurantes de sushi”.
Por su parte, la gerenta de Marketing de la campaña Salmón de Chile en Brasil, Melanie Whatmore, sostiene a Salmonexpert que “esperamos en los próximos meses empezar a ver leves mejoras en la medida que la actividad económica en Brasil empieza a retomar una nueva normalidad. Sabemos que, durante la segunda mitad de junio y principios de julio, se produjeron aperturas claves como los centros comerciales y restaurantes, por lo que se espera una leve recuperación en la demanda de salmón chileno”. Todo esto “en la medida que no haya un rebrote o segundas olas de la pandemia por covid-19 que obliguen a volver a cerrar las actividades económicas”.
“En las categorías alimentos, los canales online y de delivery de restaurants son los que han tenido los mayores crecimientos en estos meses, dada la necesidad de realizar las compras desde la casa y el cierre presencial de los restaurantes. La apertura de los restaurantes ha sido aún muy reciente y de una manera muy cauta ya que no lo han realizado el 100% de ellos, por lo que su efecto sobre la demanda de alimentos aún no se ha hecho visible”, detalla Whatmore.
El canal supermercados, describe la gerenta de Marketing de la campaña Salmón de Chile en Brasil, “ha tenido un incremento importante. Algunas cifras hablan de 30% de expansión entre marzo y julio, y se han dado principalmente en las categorías de alimentos y productos de limpieza. Las tendencias y hábitos de consumo generados por este efecto son realizar las preparaciones de comida en casa y la creciente preocupación por mantener los espacios dentro del hogar limpios y sanitizados por posibles contagios”.
