Productor de salmón orgánico entrará al mercado tras lograr primera cosecha

El productor escocés Organic Sea Harvest (OSH), produce salmón orgánico en dos localidades, Culnacnoc e Invertote, y es en esta última localidad donde ahora están cosechando la primera generación de salmón orgánico. Tanto Culnacnoc como Invertote tienen una biomasa máxima permitida de 2.500 toneladas.

Ove Magnar Thu, director de Organic Sea Harvest, está muy feliz de que finalmente hayan cosechado la primera generación de salmón orgánico después de cinco años de trabajo y le dice al medio asociado a Salmonexpert, Kyst.no que “este es un proyecto en el que hemos estado trabajando durante muchos años y que ha sobrevivido tanto al Brexit como a una pandemia, por lo que, por supuesto, es increíblemente satisfactorio alcanzar finalmente este hito”.

Cuando se trata de la cantidad de salmón que se cosecha, afirma que se enfocan en entregar lo que los clientes quieren: “Ahora primero introduciremos el salmón en el mercado y obtendremos los comentarios de los clientes, luego aumentaremos la cantidad gradualmente. Tenemos otra localidad que está en proceso de solicitud y los planes de cosecha serán reevaluados a medida que obtengamos el resultado del proceso. El objetivo es que los clientes obtengan lo que desean, cuando lo desean”.

100% orgánico

La producción de salmón orgánico está sujeta a un régimen estricto con un estándar de la Unión Europea, y la empresa de cultivo de peces también ha optado por certificarse de acuerdo con varios estándares aún más estrictos, como la Asociación de Suelos del Reino Unido, Bio Suisse y Naturland.

“Lo hemos hecho precisamente para darles a los clientes lo que quieren. Como empresa, OSH es única en Escocia, ya que es la única empresa 100% orgánica. Las otras empresas de salmón orgánico en Escocia, Mowi y Cooke Aquaculture, tienen orgánico como una pequeña parte de su producción total”, explica el director de la compañía al respecto.