Mercados: EE.UU. demanda adición de valor y esperan menos importaciones desde Japón
Italia: En el más reciente análisis trimestral del Globefish -organismo que forma parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés)- se exhibió un mirada de la situación del mercado durante el primer semestre de 2017.
A pesar de que el suministro mundial de salmón se recuperó del brusco ajustamiento de la oferta tras la mortalidad causada por las Floraciones Algales Nocivas en Chile, éste se ha compensado en gran medida con una recuperación paralela de la demanda en varios mercados, incluidos grandes mercados emergentes como Brasil y la Federación Rusa. El crecimiento del valor de importación en ambos países aumentó nuevamente a cifras positivas en el primer semestre de 2017, lo que refleja una mejora en el entorno económico.
Mientras tanto, los mercados asiáticos, como la República de Corea y Tailandia, registran altas cifras de crecimiento en términos de valor, lo que indica que los compradores están dispuestos a pagar más para asegurar un suministro limitado de pescado.
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En mercados desarrollados como Estados Unidos y la Unión Europea, la atención se centra en la adición de valor, porciones más pequeñas empacadas para mayor comodidad, con el fin de hacer que el alto nivel de precios sea más aceptable para el consumidor.
Estados Unidos
Durante el primer semestre de 2017, Estados Unidos importó aproximadamente 181.500 toneladas de salmónidos por un valor total de US$ 1.898 millones. Estas cifras representan un ligero aumento del 0,25% en volumen y un aumento considerable del 24% en valor en comparación con 2016.
Tres países representan el 74% del volumen total importado.
Chile fue el principal proveedor (65.700 toneladas por un valor de US$ 828 millones), seguido por Canadá (43.500 toneladas por US$ 379 millones) y Noruega (24.500 toneladas por US$ 285 millones).
Chile y Canadá registraron una disminución en términos de volumen, mientras que combinados, los tres países registraron un crecimiento en términos de valor.
Japón
Las importaciones japonesas de salmón coho cultivado en Chile han disminuido en lo que va del año, aunque esto no se debe a la reducción de la producción en el país sudamericano.
Los altos precios del salmón del Atlántico en 2016 crearon una nueva demanda de alternativas, como el salmón coho, en múltiples mercados, incluida la Federación Rusa, Brasil y varios mercados de Asia oriental y sudoriental, como Tailandia. Combinado con un debilitamiento de la moneda japonesa, esto ha reducido la posición de negociación de los importadores japoneses y se espera una disminución sustancial en el volumen de importación de salmón para todo el año.
