Oportunidades de salmón chileno congelado en España

El documento desarrollado por la entidad gubernamental, expone que el consumo de productos del mar en la dieta de los españoles tiene una importancia destacable, por su consolidada tradición y por el gasto que supone en la canasta de compra de los españoles. España, junto a Japón, registra uno de los consumos más altos a nivel mundial de productos del mar, hecho que se mantiene con el paso de los años, pese a que la crisis supuso una disminución en la compra de este grupo de alimentos. Los hogares españoles encabezan la media europea en consumo de pescado con 1.156 millones de kilos de productos pesqueros, gastando en 2015 un total de €8.969 millones (US$10.687 millones aprox.). En términos per cápita, en 2015 cada persona en España consumió 25,9 kilos de productos del mar y gasto €201 (US$240) en su compra.

En 2015, el mayor consumo de productos del mar fue la categoría Pescado Fresco con un 45,2% del consumo total (11,7 kilos por persona al año). Los Pescados Congelados representaron el 10,8% del consumo total (2,8 kilos per cápita) que equivale en gasto a €19 (US$23) por persona al año (9,8% del total en productos del mar).

Salmón congelado

Chile es uno de los principales proveedores para España de productos del mar congelado. Los productos originarios de Chile tienen gran aceptación entre los operadores del mercado, sobre todo por su alta calidad y confiabilidad, debido a las excelentes condiciones ambientales y sanitarias para su producción, sumado a la orientación exportadora del país, que permite que los productos ofrecidos por las empresas chilenas sean una opción reconocida y valorada para un mercado de alta exigencia, como el español.

Chile es el segundo productor de salmón a nivel mundial y siendo éste su principal producto exportado del sector, seguido por la merluza y el pez espada. En España las importaciones de salmón congelado proceden principalmente de Chile, siendo Noruega el segundo proveedor (según el total de toneladas importadas por este mercado).

Cabe destacar que en el año 2016 el 76% del salmón Atlántico importado por España procedía de Chile y alcanzó las 2.322 tons., por un valor total de US$9,8 millones.

El documento elaborado por ProChile señala que a pesar de que el salmón es consumido en este mercado, la ausencia de promociones y una limitada identificación del producto, hace que el público en general no relacione el producto con Chile. El salmón de Noruega y Canadá, son reconocidos en este mercado, ya que ellos realizan campañas de promoción más atractivas.

Recomendaciones

“Aunque Chile ya cuenta con una muy buena imagen como proveedor de productos del mar en el mercado español, no se debe dejar la realidad de lado, pues otros países productores exportadores se van posicionando con estrategias de precios muy agresivas y, como sucede en la inmensa mayoría de los mercados, el precio es determinante en la decisión de compra”, expone el estudio.

Igualmente se recomienda que las empresas deben promocionar los productos pesqueros para afianzar el sector, diferenciarnos en servicio, calidad y oportunidad de entrega, y la mejor estrategia para ello es, sin lugar a duda, es participar en ferias sectoriales o especializadas, a fin de conocer in situ la competencia, comprender las nuevas tendencias de comercialización y desarrollo de productos e incrementar los contactos comerciales.

“En España, la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados CONXEMAR, en la ciudad de Vigo, Galicia; que se realiza anualmente en el mes de octubre, es la más importante en España y la segunda a nivel europeo. También recomendamos la Feria Alimentaria de Barcelona que tiene un importante salón temático de productos del mar. Su próxima edición será en marzo de 2018”, recalca el informe.

Lea el estudio completo elaborado por la Oficina Comercial de ProChile en Madrid, España.