Prochile presenta "Estudio de Mercado Salmón en Marruecos"

Marruecos es el primer gran productor y exportador de pescado de África, y uno de los más importantes del mundo. Sin embargo, el consumo por persona se sitúa anualmente entre 10 y 12 kilos al año, lo que es poco con respecto a un promedio de 20 kilos a nivel mundial. El salmón consumido en este mercado de 34 millones de habitantes es de importación.

El crecimiento económico ha sido estable en los últimos años, y se esperó un 4,5% para 2017. Una clase media profesional emergente, con gustos occidentales, ha surgido en el país. Los sectores que más consumen salmón son las industrias de la transformación y del turismo.

Población musulmana

Marruecos es un país con un 99% de población musulmana y el Islam es la religión de Estado, como lo indica la Constitución. Según los textos y costumbres religiosos, los musulmanes consumen solo alimentos Halal - permitidos-, en contradicción con los Haram -prohibidos-, por la sharia o ley islámica.

Por definición los productos del mar son permitidos ya que el agua de mar es puro y lo que proviene de éste es lícito, salvo si está en estado de putrefacción. Los peces deben ser capturados vivos para servir de alimento.

Estrategias de penetración

El salmón en el mercado marroquí está destinado principalmente a la distribución por el canal Horeca y a la industria de la transformación.

Los importadores se ocupan también de la transformación y acondicionamiento del producto, así como de la distribución en el mercado. Los importadores / distribuidores se encuentran principalmente en la región de Casablanca, y presentan una gran concentración. Estos participan de las principales ferias de alimentos y/o productos del mar en la región de Europa y el Golfo Pérsico.

Actualmente no hay importación de productos salmónidos chilenos en el mercado, sin embargo los profesionales identifican claramente la producción nacional. El mercado del salmón en Marruecos se ve beneficiado por el auge de una nueva clase media profesional, el desarrollo de la distribución moderna y el incentivo a la industria del turismo.

El principal mercado de origen del salmón importado en Marruecos es Noruega, el que el año 2016 cubrió el 94% del valor y el 97% del volumen importado. Estos porcentajes son similares para el año 2015 y el primer semestre del año 2017.

Recomendaciones

Para ingresar al mercado local es necesario trabajar con un importador/distribuidor. En la cultura local, las relaciones personales son muy importantes. Se recomienda visitar al importador en un comienzo, para conocer y presentar las empresas. Las relaciones comerciales no pueden ser manejadas únicamente a distancia.

"El principal factor para una relación exitosa es la paciencia. Esto se aplica tanto en Marruecos como en los otros mercados de África. El importador tiene la necesidad de sentirse en confianza antes de decidir involucrar su negocio. Las decisiones suelen tomarse a mediano o largo plazo. La percepción del tiempo en el mercado marroquí difiere de la de otras culturas", detallaron desde Prochile.

"Los idiomas oficiales en Marruecos son el árabe y el Tamazight. El idioma de negocios es el francés. Una buena parte de los importadores hablan inglés, en particular los más jóvenes. Se recomienda no visitar Marruecos en periodo de Ramadán, mes en el que se ayuna durante todo el día, y las relaciones profesionales son más escasas", añadieron.

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