Productor RAS elimina 190 toneladas de salmón por altas concentraciones de geosmina
China: La filial china de Nordic Aqua Partners decidió no vender 190 toneladas de su salmón cultivado en RAS, por detectar altas concentraciones de geosmina, un compuesto que produce mal sabor.
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El productor chino de salmón en RAS Nordic Aqua Partners (NOAP) tomó la decisión de no vender 190 toneladas de pescado listo el consumo humano después de detectar altas concentraciones de geosmina, un compuesto que produce mal sabor.
NOAP comunicó que el problema fue causado por una sobrecarga de la unidad de purga en su piscicultura RAS en Ningbo, China.
Desde la compañía señalaron que la geosmina es un compuesto natural que se sabe que es absorbido por los peces en todos los sistemas de almacenamiento de agua. Si bien es inofensivo tanto para los peces como para los humanos, puede, en concentraciones elevadas, afectar negativamente el sabor del pescado.
Además agregaron que su equipo ha identificado las principales causas de este hecho y está implementando soluciones inmediatas y a largo plazo para prevenir futuros incidentes de este estilo, incluido la mejora de sus procesos de filtración y gestión de agua.
Mantener la calidad
“Desde su lanzamiento en abril, nuestro salmón del Atlántico ha recibido muy buenos comentarios en el mercado. Sin embargo, tras los recientes controles de calidad, se detectaron niveles elevados de geosmina en determinadas secciones de producción. Como resultado, el salmón afectado, 190 toneladas (HOG), no se venderá para el consumo humano, sino a un precio sustancialmente más bajo”, afirmó Andreas Thorud, director general de Nordic Aqua Partners(Ningbo).
“Nordic Aqua no compromete la calidad y buscamos incansablemente productos de primera calidad en nuestras instalaciones. Por lo tanto, la decisión de cosechar está en línea con nuestro compromiso de mantener los más altos estándares de calidad y seguridad para nuestros consumidores, al tiempo que garantizamos que el producto afectado se utiliza de manera responsable”, añadió el directivo.
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Luego de cosechar los peces afectados, el departamento de purga (8 estanques) se vaciará, desinfectará y rellenará con agua pura y limpia.
Reinicio controlado
El profesional expuso que como uno de los elementos del incidente fue la sobrecarga de la capacidad de purga debido al excelente crecimiento de los peces, el departamento de purga se reiniciará de manera controlada. Esto afectará aún más el volumen de cosecha durante todo el segundo semestre de 2024.
El uso alternativo de 190 toneladas de HOG y la cosecha reducida afectarán negativamente los ingresos en el tercer trimestre y la cosecha más lenta de lo planeado posiblemente también influya en el cuarto trimestre. NOAP brindará una guía de volumen actualizada para 2024 como parte de la presentación del segundo trimestre el jueves 22 de agosto.
Ragnar Joensen, director ejecutivo de NOAP, apuntó: “Nordic Aqua está a la vanguardia del desarrollo del cultivo de salmón en tierra, y el aprendizaje y las pequeñas sorpresas son parte de dicho desarrollo. Nordic Aqua se ha centrado en contratar a los mejores en competencia y experiencia y ha optado por contratar a los proveedores asociados de mayor calidad, como AKVA Group y Skretting. Esto ha demostrado una vez más ser una parte fundamental de nuestras estrategias, ya que cuestiones como esta se abordan de manera eficiente, sobre la base de un conocimiento profundo y amplio”.
