Nueva investigación: El ayuno intermitente como estrategia para el salmón
El alimento ahorrado durante los 40 días de ayuno intermitente, fue del 35% de la ración completa, y el 75% del alimento normal se consumió después de que el salmón se había adaptado al régimen.
En un artículo de la revista Aquaculture, investigadores de la Universidad de Bergen y del Instituto de Investigación Marina han analizado si el ayuno intermitente puede mejorar las finanzas y los resultados de producción en la industria salmonicultora.
Y en la industria acuícola, los costos de los alimentos representan más de la mitad de los gastos operativos, lo que hace que optimizar la utilización de los alimentos sea una prioridad clave.
Los investigadores escriben en el artículo que la sobrealimentación ha sido la norma durante mucho tiempo, impulsada por el temor de que el bajo consumo de alimento pueda obstaculizar el crecimiento y la rentabilidad.
Sin embargo, plantean la cuestión de si el ayuno intermitente podría ofrecer a los criadores una estrategia más inteligente.
En el estudio, investigan esto analizando cómo reacciona el salmón del Atlántico de gran tamaño (más de 3,3 kg) al ser alimentado cada tres días durante seis semanas, seguido de cinco semanas de alimentación diaria antes del sacrificio.
Crecimiento reducido, aumento del apetito
Los resultados del estudio muestran que el salmón que ayunó de forma intermitente mostró un aumento significativo en la ingesta de alimento por comida, triplicando el contenido del estómago después de la alimentación.
A pesar de esto, no pudieron mantener la misma tasa de crecimiento que los peces que fueron alimentados completamente diariamente. El crecimiento se redujo en casi un 50% y el factor alimentario aumentó aproximadamente un 130% en comparación con el grupo de control.
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Al final del período de ayuno, los peces mostraron signos claros de alteraciones del equilibrio energético, incluido un índice hepatosomático bajo (HSI) y niveles reducidos de grelina (Ghrl), una hormona que estimula el apetito. Al mismo tiempo, se observaron niveles elevados de transcripción de agrp1, un neuropéptido que desempeña un papel como sensor de glucosa y estimulador del apetito. Los cambios en los niveles plasmáticos de glucosa, lactato y colesterol sugirieron una redistribución de las fuentes de energía.
Sin daños a la salud, crecimiento compensatorio
A pesar de estos cambios, no hubo indicios de que el período de ayuno tuviera efectos nocivos en los peces. Los ajustes metabólicos permitieron que el salmón siguiera creciendo, aunque la tasa de crecimiento se redujo.
Después de volver a la alimentación diaria tras seis semanas, los peces mostraron una tendencia hacia el crecimiento compensatorio y las diferencias en las señales hormonales relacionadas con la regulación del apetito y el equilibrio energético se nivelaron en comparación con el grupo de control.
Esto enfatiza la plasticidad fisiológica del salmón del Atlántico para adaptarse a restricciones alimentarias temporales.
Potencial de ganancias económicas y ecológicas
Se estimó que el alimento ahorrado durante los 40 días de ayuno intermitente fue del 35% de la ración completa, y aproximadamente el 75% del alimento normal se consumió después de que el salmón se había adaptado completamente al régimen alimentario.
Según los investigadores, los resultados ofrecen a los acuicultores una nueva estrategia para equilibrar el ahorro de costos y la producción. Los resultados también brindan nueva información sobre los mecanismos fisiológicos que ocurren durante el ayuno intermitente en el salmón del Atlántico y demuestran un régimen de alimentación que puede usarse durante períodos de disponibilidad limitada de alimento o cuando los salmonicultores buscan alcanzar objetivos estratégicos de crecimiento en la producción comercial.
Los investigadores concluyen que el ayuno intermitente puede ser un método eficaz durante períodos de disponibilidad limitada de alimento o para lograr objetivos de crecimiento específicos. Al mismo tiempo, el estudio demuestra la plasticidad fisiológica del salmón del Atlántico y su capacidad para adaptarse a restricciones alimentarias temporales sin dañar la salud.
