Restaurante de salmón obtiene Estrella Michelin
Noruega: El restaurante Iris está situado en la instalación flotante Salmon Eye, el centro de observación de la industria acuícola nórdica, en las afueras de Rosendal, Noruega.
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Incluso antes de cumplir un año de apertura, el restaurante Iris consigue su primera estrella Michelin.
"Este es un esfuerzo de equipo y estoy profundamente orgullosa de lo que hemos logrado en poco tiempo", dice la jefa de cocina Anika Madsen.
Y el restaurante Iris está situado en la instalación flotante Salmon Eye -centro de observación de la industria acuícola nórdica-, en las afueras de Rosendal, en el Hardangerfjord de Noruega.
Así las cosas, el restaurante Iris y Salmon Eye se basan en la visión de informar e inspirar al mundo a comer alimentos provenientes del mar producidos de forma más responsable.
"Todo esto significa mucho para un pequeño equipo en Rosendal y es un gran reconocimiento a los valores y el concepto que representan Iris y Salmon Eye", dieron a conocer. ero lo más importante es, por supuesto, que el equipo ofrece experiencias gastronómicas únicas, dice el gerente general. de Salmon Eye e Iris, Sebastian Torjusen.
Madsen continúa señalando que Iris tiene ambiciones de seguir desarrollándose y que una estrella Michelin le da inspiración y energía para dar nuevos pasos.
"Creíamos en el concepto y sabíamos que Salmon Eye y los propietarios de Eide compartían las mismas visiones y objetivos que nosotros, pero eso era todo. Cuando estamos aquí menos de un año después de abrir y recibir una estrella, es gracias a una cultura y un esfuerzo de equipo completamente únicos".
"Me gustaría agradecer a nuestros invitados, a todo el equipo de Iris y, por supuesto, también a Salmon Eye y a la familia Eide", manifestaron.
